香港户户送:71%受访餐厅对第三季经营表现满意度环比下跌

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获悉,香港户户送今天公布2023年第三季“餐厅信心指数”的调查结果。调查于10月213日进行,结果显示业界对整体经营表现仍感到乐观(5.4分),71%的受访餐厅对第三季的整体经营表现表示满意(5分或以上,满分为10分)。然而,由于经济复苏较预期相对缓慢,整体满意度较第二季的 6.2分略有下降。
踏入今年第四季,业界对于短期经济的期望好坏参半。由于第三季65%受访餐厅表示整体利润下降(65%),大部分餐厅对第四季的前景持谨慎态度。尽管如此,部分受访餐厅仍表示乐观,甚至希望在第四季度扩展业务,例如开设新分店(26%)。
不少餐厅依靠外送平台来维持收入。半数受访餐厅表示外送收入占其总收入的1030%,近20%的受访餐厅甚至表示外送占餐厅收入的三分之一以上。展望第四季,三分之二受访餐厅认为外送业务将与堂食同样重要,17%的餐厅更认为外送业务的重要性将在未来持续成长。
另外,半数受访餐厅表示,第三季并无出现人手短缺的情况,较第二季(37%)有所改善。在招聘方面,香港政府提出“补充劳工优化计划”的涵盖范围,鼓励多个行业输入劳工以解决人手短缺的问题,不过仍然有超过70%的餐厅表示将优先考虑本地招聘。另外,37%受访餐厅表示不打算通过该计划招聘,原因是已经具备足够的人力,再次证明劳动力短缺问题有缓解迹象。
香港近来推出多项措施推动夜间经济,但超过90%受访食肆表示并无延长营业时间的计划,并对这些措施的影响采取“观望”态度。上个季度的调查显示,有49%受访餐厅对经济环境持乐观态度,51%更对餐饮业的前景有信心。相比之下,今季仅有四分之一(28%) 受访餐厅对经济和餐饮业前景感到乐观。

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